陶瓷菜刀和不锈钢菜刀是家庭常用的两种菜刀，二者在锋利程度、抗菌功效、硬度、颜值等方面有一些差别，总的来说，陶瓷菜刀性能更强大，使用寿命长，并且处理食材时不会串味，不锈钢刀的优点在于不易折断，在处理肉类食材时性能优于陶瓷菜刀。

因此陶瓷刀和不锈钢刀哪个好需要看使用方式，家中可以同时准备这两种菜刀来分别处理不同食材。

下面来了解一下陶瓷刀和不锈钢刀吧!

陶瓷菜刀和不锈钢菜刀的区别

1、谁更锋利

陶瓷刀的材质是由一种叫做"氧化锆”的纳米材质加工而成，本身就具有超强的锋利性，它的锋利度是在不锈钢刀的十倍以上，可以快速的切除非常薄并且整齐的片状食物，在这一点上不锈钢刀就较为逊色了。

2、是否需要磨刀

陶瓷刀的材质天生就具备了许多不锈钢刀的优点，它的硬度仅次于钻石，所以抗磨性也更强，即使长久使用也历久如新；而不锈钢刀的刀刃在使用一段时间以后就会越来越钝，所以必须要定时地进行打磨，不仅费时还费力。

3、抗菌功效

陶瓷刀的材质赋予了它抗菌的功效，它的刀身经过1700高温烧结可以做到全致密，无空隙，也不需要担心会有细菌滋生，可以很快的清洁干净并且抑菌能力很强，而不锈钢刀的材质表面会有许多毛细孔储存食物的汁液，以此来滋生细菌，所以抗菌能力并不强。

4、会串味吗

大家都有一种感觉，不锈钢刀在处理食物过后，食物都会有一种异味，这种味道就是它的铁离子所带来的味道，在切水果时最为明显，而陶瓷刀则不会出现这种状况，它的材料中化学稳定性极强，耐酸碱，不会与肉类、海鲜类食物发生任何反应，处理食材之后轻轻水洗就可以带走污渍。

5、会有氧化现象出现吗

使用不锈钢刀处理水果的时候会与水果发生化学反应，从而造成了氧化现象，这种现象在苹果上最为突出，这样不仅会影响味道还会带走水果的营养，而陶瓷刀不会与水果产生反应，还会保留食物原有的营养。

6、哪个更好看

陶瓷刀的颜值一直在刀具界数一数二，它更加轻巧，即使长时间上手也不会觉得疲惫，而且在处理细小食物的时候更加游刃有余，而陶瓷刀的颜色无非就是黑色和银色，没有多大选择。

7、哪个更硬

陶瓷刀的材质不允许它切除硬的食物，例如骨头等大块食物，会导致刀面破裂，而不锈钢刀则无所畏惧，所以在刀具上各有各的好处，我们可以使用陶瓷刀处理无骨食材而不锈钢刀处理带骨的食物，这样就是各有其用。

8、是否容易折断

一般的陶瓷刀都是非常脆弱的，摔到地上就很容易折断；而不锈钢刀就没有这种烦恼，基本很难折断。

陶瓷刀和不锈钢刀哪个好

陶瓷刀和不锈钢刀的选择需要根据使用方式来选，如果单从居家日常使用的话，陶瓷刀会更好用些，因此可以保留营养的流失，并且也比较轻便，锋利度也比较高，可以很好的满足居家多种需求。如果家中经常常需要处理一些肉类的话，那么不锈钢刀就更实用了，用来切肉或砍骨时更快速，并减少刀具的损坏。

当然，家庭可以准备两把菜刀，陶瓷刀用来切蔬菜，不锈钢刀用来切肉类，两全其美。