一鱼两吃正确方法（简单的一鱼两吃，不多加任何程序）

今天早上去了趟早市，人可真多，也许是去得晚了些摊主都在收摊。匆忙中一个老人和我说：“帮我把这盘鱼买下吧，十块钱”。我看了看也没说什么就帮他买了。我也知道这鱼有些小回去很难打理，但看老人有些可怜又苍老倦怠的面容心里总有些不忍回绝他

回来这些鱼我也着实忙了半天才把它收拾好。虽然这鱼很好清理，但也有点小。不过小鱼真的很新鲜，外皮透着亮，这种小海鱼只有一根刺是比较适合孩子吃的，也很补钙。

看着这些鱼，真有些为难该怎么做呢，这么多一时半会也吃不完，但不一起做了又不方便放冰箱保存。思索良久自己都在笑自己，不就这么点鱼吗，至于这么想来想去的。

两吃小海鱼

准备食材：

小鱼一盘，淀粉适量，盐适量，鸡精，蚝油，花椒20粒，葱切段，姜切片，蒜拍碎，八角2个，醋，白糖，辣椒，料酒

步骤1

将鱼用盐，葱，姜，料酒腌制15分钟。这样不仅可以让鱼更入味还可以去腥。

步骤2

准备淀粉，将腌好的鱼两面抹上淀粉，（这样可以让鱼不粘锅）

步骤3

锅中放油，加热至6成热放入小鱼煎制，至鱼煎至椒香酥脆取出控油。（这样第一种吃法就算完成了）

步骤4

待所有鱼煎好以后，锅中留底油加入葱，姜，蒜，花椒，八角，辣椒爆香。

步骤5

先下入刚炸好的鱼，然后加入水和盐，大火烧开转中火炖煮。

步骤6

待汤汁和鱼完全融合后大火收汁，加入鸡精，蚝油调味出锅。（这是第二种吃法）

“妈妈你的鱼是哪买的呀这么好吃？”孩子边吃便问。“下回还给我买。”我笑了笑下回我还上哪买去呢……

其实食材无论大小，丑俊都是好的。只要用心去做都可以让家人和你一起享受美味。经过相同的炸制，但一部分又用了炖煮的方式又激发出一层鲜嫩的味道。海鱼的多钙质含量也给孩子在不经意间补充了钙质。营养与美味并重居然在小小的海杂鱼上做了完美的诠释。

制作小贴士：

1.在做炸制鱼的时候我选了个头比较小的鱼来炸，这样很容易炸的椒香酥脆。

2.大一些的鱼我炸制的时候火候就相对小一些，只要外皮稍微有些上色就捞出来。这样炖出来的鱼肉质会很细腻不发柴。