香菇家常做法大全（特别好吃的5种香菇做法）

香菇是一种很常见的菌菇，营养价值很高，尤其是夏天要多吃。因为天气热，我们会时常出汗，流失很多钾元素，出现乏力、没精神的情况，对身体不好，而香菇钾含量很丰富，不妨多吃。

怎么做呢？可别只会做香菇炒油菜。特别好吃的5种香菇做法分享给大家，开胃下饭营养丰富，老少皆宜，建议常吃。快来看看吧，感兴趣的话照着做。

一、香菇虫草花蒸鸡腿

做法：

干香菇提前浸泡，泡发后洗净，切成薄片。虫草花清洗干净。红枣清洗干净，去掉枣核。姜去皮洗净，切成姜丝。

鸡腿剁成小块，清洗几遍，沥干水分，再加入姜丝、料酒、盐、白糖、食用油、香菇、虫草花搅拌均匀，腌制一个小时。

腌制后，放入红枣、枸杞，再入锅蒸二十分钟，蒸好后撒上葱花，就可以食用了，鲜香好吃，别错过。

二、香菇酿肉

做法：

准备大小适中的新鲜香菇，用剪刀剪掉香菇把，清洗干净，香菇把别丢掉，洗净后切碎待用。

选取带一点肥肉的猪肉，冲洗干净，剁成肉糜，放入香菇把，再加入料酒、葱末、姜蓉、盐、白胡椒粉、生抽、蚝油，朝着一个方向搅拌上劲。

接着将肉馅填进香菇内，整理好，看起来像一个丸子。

最后入锅蒸十五分钟，等时间到了，放上枸杞，再焖两分钟。出锅后撒上葱花点缀，就可以食用了，太香了。

三、香菇炒肉

做法：

里脊肉冲洗干净，切成薄片，加入料酒、生抽、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。香菇清洗干净，切成薄片。蒜片、葱段准备好。

锅内加油，大火烧热，倒入肉片滑炒，炒到变色盛出。

留底油放入葱蒜爆香，再倒入香菇翻炒，炒到出水的状态。

接着加少许盐增加底味，再倒入肉片翻炒均匀，就可以出锅了，香香的好下饭，孩子见了都很喜欢吃。

四、香菇素鲍鱼

做法：

香菇清洗干净，用剪刀把蒂去掉，不要用手揪，不然不好看。

处理好后，用刀在香菇上划十字，密集一点，但不要用力过度，这个过程稍微有点费神，小心点。

锅内加水，煮开后倒入香菇，煮两分钟捞出，再过凉水，挤干水分。

另起锅加油，放入姜蒜末炒出香味，再放入香菇煎一会儿。空碗中放入生抽、蚝油、老抽、盐、白糖、鸡精、淀粉、清水搅拌均匀，调好料汁。

煎好后，将料汁倒进锅内搅拌几下，再小火焖煮几分钟，至汤汁浓稠，就可以出锅了。

五、香菇豆腐羹

做法：

香菇清洗干净，去掉香菇把，切成小丁。豆腐冲洗一下，切成小块，再入锅煮一分钟。

另起锅加油，烧热后放入葱姜末爆锅，再倒入香菇翻炒，炒出水分。

接着加入生抽、蚝油翻炒均匀，再倒入适量清水，大火煮开。

最后放入豆腐块、虾皮，煮开后加入盐、胡椒粉调味，再倒入少许淀粉水，煮到浓稠。出锅后撒些香菜碎、香油即可。